Нурсултан Назарбаев в своем послании народу Казахстана “Казах-стан – 2030” определил туризм, как отрасль экономики, которая в ближай-шее время должна стать высокодоходной и привлечь значительные поступ-ления в казну государства.
В Законе Республики Казахстан от 13 июня 2001 года “О туристиче-ской деятельности” говорится о необходимости развития рынка туристиче-ских услуг и обеспечении необходимых условий по созданию инфраструкту-ры туризма в стране.
В этой связи, можно сделать вывод, что указанная индустрия будет занимать одно из важных мест в экономике нашей республики. В настоящее время в жизни Казахстана наступил такой момент, когда необходимо выво-дить уровень туризма и его инфраструктуры, в которую, в частности, входит гостиничный бизнес, на качественно новый уровень. Среди ряда мер по улучшению гостиничного сервиса в стране следует рассматривать как стро-ительство новых гостиниц с модернизацией старых, так и улучшения каче-ства обслуживания в них.
Последнее является так называемым человеческим фактором в сфере обслуживания. Необходимо уделять особое внимание подбору персонала гостиниц и отелей, так как любые посетители, а в особенности иностранцы, достаточное внимание уделяют качеству сервиса, и, как правило, по нему строят свое представление о стране пребывания. Таким образом, чтобы у иностранных граждан при посещении Казахстана складывался положитель-ный образ о стране, как о цивилизованной, необходимо стараться предо-ставлять во всех гостиничных комплексах уровень обслуживания, не уступа-ющий по своим качествам мировым стандартам. Для этого сотрудники ука-занных объектов должны быть хорошо подготовлены и иметь соответству-ющую профессиональную подготовку, личные и деловые качества. Указан-ное достигается не только путем стажировок работников и проведением кур-сов повышения квалификации, но, прежде всего, зависит от правильного подбора коллектива предприятия, основывающегося на осуществлении ана-лиза и оценки личности при приеме на работу или назначении на должность.
В представленной дипломной работе раскрывается механизм осу-ществления анализа и оценки кандидата и работника при формировании коллектива на предприятии гостиничного бизнеса.
Оценка начинается с приема лица на работу. В настоящее время не-редки случаи, когда на работу принимают человека, руководствуясь исклю-чительно интуицией, советами знакомых, направлениями бюро по трудо-устройству и занятости, внешними данными соискателя. Отсутствие опробо-ванных методик подбора кадров приводит к тому, что некоторые фирмы долго не могут подобрать себе подходящих кандидатов на занятие той или иной вакантной должности из-за опасений взять на работу неподходящее ли-цо.
Для правильного подбора кандидата на работу первоначально следу-ет установить круг функциональных обязанностей, которые придется осу-ществлять будущему сотруднику при занятии должности, а также опреде-литься, какими качествами, знаниями и умениями должен обладать претен-дент на указанную работу, чтобы успешно ее выполнять. Только после этого следует назначать конкурс на замещение вакантной должности. Результат подбора будет положительным, если администрация предприятия правильно построило модель будущего работника, и грамотно провела изучение всех кандидатов на данную должность, выбрав наиболее достойного.....

Управление человеческими ресурсами (УЧР, или HRM — от англ. human resources management. — Примерный перевод) представляет собой че-ловеческий аспект управления предприятием и отношений работ¬ников со своими компаниями. Цель HRM — обеспечить использо¬вание сотрудников компании, то есть ее человеческие ресурсы таким образом, чтобы наниматель мог получить максимально возможную выгоду от их умений и навыков, а работники — максимально воз¬можное материальное и психологическое удовлетворение от своего труда. Управление человеческими ресурсами основывается на дос¬тижениях психологии труда и использует технологии и процедуры, совокупно называемые «управление персоналом», то есть касающиеся комплектования штата предприятия, выявления и удовлетворения потребностей работников и практических правил и процедур, кото¬рые управляют взаимоотношениями между организацией и ее ра¬ботником. Далее рассмотрим различия между управлением пер¬соналом и управлением человеческими ресурсами.
Каждый, у кого есть подчиненные, связан с управлением чело¬веческими ресурсами; ни один менеджер не может избежать испол¬нения этой функции и переложить ее на плечи специалистов. Чело¬веческими ресурсами управлять гораздо труднее, чем материальны¬ми, частично из-за возможности нередкого возникновения кон¬фликтов интересов работника и нанимателя, а частично потому, что работники все больше стремятся участвовать в принятии реше¬ний, касающихся их рабочих мест (среды их деятельности). Управление человеческими ресурсами берет свое начало в управле¬нии персоналом, развитию которого в Великобритании во второй
половине XIX в. способствовала деятельность движения за улучше¬ние условий труда промышленных рабочих. Однако на протяжении всей истории становления HRM преобладал единственный фактор — это потребности людей в процессе работы. На первом этапе горстка предпринимателей и филантропов, движимых стремлением улуч¬шить условия работы, создавали различные программы улучшения условий физического труда, среды трудовой деятельности и качест¬ва жизни рабочих. Второй этап HRM приходится на период Первой мировой войны, когда воюющие страны Европы и США столкну¬лись с острой нехваткой человеческих ресурсов и не менее острой необходимостью в короткие сроки существенно увеличить произво¬дительность труда. В это время правительства США и европейских стран активно поощряли систематические исследования в области трудовых отношений работодатель—работник и человеческого фак¬тора в промышленности. Это привело к новому пониманию про¬блем управления человеческими ресурсами, а отсюда — к более грамотному и изощренному подходу к роли менеджера по персона¬лу. Третий этап развития HRM характеризуется появлением в 30— 40-х гг. XX в. различных академических теорий управления и инте¬грацией менеджмента в общий круг так называемых социальных наук. К началу 1960-х гг. в пределах общей функции управления персоналом стали выделяться отдельные отрасли специализации, которые оформлялись как отдельные науки со своим предметом и сферой изучения, предолгаемое практически ко всем формам и раз¬мерам бизнеса и любым ситуациям с участием человеческих ресур¬сов.....

На современном этапе промышленное хлебопечение занимает видное место среди другой отрасли пищевой промышленности.
За последние годы во внутренней и внешней среде производства произошли кардинальные изменения, связанные с переходом к рыночным отношениям. Хлебопекарные предприятия получили самостоятельность в выборе форм и методов организации и управления производством. А с другой стороны, была разрушена прежняя хозяйственная связь, система реализации продукции. И в нынешних условиях, им приходится постепенно осваивать особенности работы в сфере обращения.
Исходя из целей и задач хозяйственной деятельности, особенностей структуры и организации управления в хлебопекарной промышленности действуют промышленные объединения и самостоятельные предприятия.
В условиях рыночной экономике для хлебопекарных предприятий главной проблемой становится улучшение ассортимента продукции и своевременном удовлетворении потребностей потребителей. Это приводит к фундаментальным изменениям в подходе к улучшению ассортимента на уровне как отдельных фирм, так и правительственных организаций. Чтобы достичь успеха на мировом рынке, компания должна предлагать такие изделия и услуги, которые отвечают не только интересам самих изготовителей, но и конкретным требованиям потребителей к их решению и улучшению ассортимента.
Решение такой задачи в современных условиях связано с ведением широкой авторизации и роботизации производства, а на улучшение качества и расширения ассортимента.
Дальнейшее развитие хлебопекарной промышленности, по-видимому, будет сопровождаться ростом выработки хлеба промышленной выпечки, а также выпечки национальных сортов хлеба, что связано с наибольшим доверием со стороны населения промышленному производству.
Главными задачами хлебопекарных предприятий являются удовлетворение общественных потребностей своей продукцией и реализация на основе полученной прибыли своих интересов.
Цель данной дипломной работы заключается в том, чтобы на основе анализа деятельности Хлебозавода № 3 разработать мероприятия по улучшению ассортимента продукции.
В современных условиях хозяйствования предприятия самостоятельно планируют свою деятельность и определяют перспективы развития, исходя из спроса на производимую продукцию и необходимости обеспечения производственного и социального развития предприятия.
Основу планирования деятельности предприятия составляют договоры, заключенные с потребителями продукции и поставщиками материально-технических ресурсов.....

Все более очевидным становится то, что главной характерной чертой новых систем внутрифирменного управления должна стать ориентация на долгосрочную перспективу, проведение фундаментальных исследований, диверсификацию операций, инновационную деятельность, максимальное использование творческой активности персонала. Децентрализация, сокращение уровней в аппарате управления, продвижение работников и их оплата в зависимости от реальных результатов станут основными направлениями изменений в аппарате управления.
Важнейшим фактором достижения высокого уровня конкурентоспособности, как отмечается во многих исследованиях, остается концентрация производства, что повлияет на сокращение тенденции к образованию гигантских промышленных объединений.
Наряду с концентрацией уровень конкурентоспособности будет определяться такими факторами, как развитие производства новых видов продукции и стимулирование становления новых потребностей. С ними связаны тенденции продолжения роста затрат на исследовательские и опытные разработки, рекламу и маркетинг.
Интерес представляет анализ конкретных шагов и действий, которые предпринимают производственные и технические лидеры высоко развитых государств для того, чтобы осуществить очередной рывок в “борьбе за лидерство”.
Это прежде всего относится к постоянному обновлению ассортимента выпускаемой продукции, безостановочной разработке и быстрому освоению новых образцов изделий и одновременному наращиванию производительности труда, повышению гибкости производства, эффективности, снижению всех видов издержек и затрат. Особое место занимает обеспечение стабильного роста качества и надежности новых изделий при одновременном снижении цен на новые виды продукции. Курс берется на повышение производственной, творческой отдачи и активности персонала при ориентации на удельное сокращение численности производственных и управленческих работников. Все это практически означает выпуск как можно большего количества новых, пользующихся повышенным спросом изделий, цены на которые будут ниже, чем у конкурентов, а качественные и эксплуатационные характеристики и надежность - выше. На ближайшие 10-15 лет многие крупные компании уже выбрали ту “волшебную палочку”, которая, по их мнению, позволит в кратчайшие сроки обеспечить условия для резкого повышения уровня конкурентоспособности. Для решения этой задачи предполагается осуществить целый комплекс технических, и организационно - управленческих мероприятий. Их реализация и должна определять весь курс действий в обозримом периоде.
Конечным результатом должно стать создание производственных систем нового поколения, которые будут работать в режиме так называемого нововведенческого конвейера. Суть этого подхода заключается в том, чтобы нацелить предприятия, во-первых, на постоянное внедрение в производство новых, более совершенных изделий; во-вторых, на неуклонное сокращение всех видов затрат на производство продукции; в-третьих, на повышение качественных и потребительских характеристик при снижении цен на выпускаемые изделия.....

Фасоль является одним из важнейших источников растительного белка и незаменимых аминокислот, которых в зерне фасоли содержится в два с лишним раза больше, чем в зерне хлебных злаков. Однако до настоящего време¬ни в Казахстане нет ни одного районированного сорта этой культуры, рекомендованного производству и пригодного для промышленного освоения. Поэтому формирование и использование в селекционной практике коллекции перспективных сортотипов фасоли обыкновенной представляется актуальным.
Основное направление исследований связано с разработкой новых биотехнологических подходов к формированию коллекций зерновых и зернобобовых культур (озимой и яровой пшеницы, риса и фасоли), а также и использованию генофонда этих культур в селекционной работе для создания новых сортоформ, устойчивых к стрессовым факторам. В отчетном году преимущественное внимание уделено исследованию фасоли обыкновенной, биохимическому скринингу сортимента, конкурсным и агроэкологическим испытаниями новых сортов, отличающихся повышенной зерновой продуктивностью и устойчивостью к стрессовым факторам.
В мировом растениеводстве фасоль обыкновенная возделывается на всех континентах земного шара, включая Южную и Северную Америку, Евразию, Африку и Японию на протяжении последних трех-четырех тысячелетий. К настоящему времени она занимает площадь посева более 25 млн. гектар и занимает четвертое место по урожайности и валовым сборам зерна [1,2].
В Республике Казахстан в силу природно-климатических условий и действия ряда неблагоприятных факторов внешней среды, эта ценная высокобелковая культура распространена еще недостаточно. Однако существует на¬стоятельная необходимость расширения ее биоразнообразия и использования для дальнейшего развития сельскохозяйственного производства [3,4].
Фасоль обыкновенная относится к семейству Fabacea, представленному двудольными цветковыми зерновыми бобовыми культурами и представляет собой однолетнее травянистое растение с длинным покрытым редкими волосками стеблем, с тройчатосложными заостренными листьями, а также имеющая высокорослые вьющиеся и кустовые штамбовые формы растений. Цветы белые или темно-пурпурные, плод – изогнутый боб с семенами самой разнообразной окраски. Культивируется как высокобелковое пищевое и лечебное растение [5, 6].
В роду фасолевых Phaseolus L. представлены однолетние полукустарники и лианы в количестве свыше 200 видов, которые встречаются в тропиках и субтропиках Южной Америки, а также в Европе, Центральной и Средней Азии. Наиболее распространены пять представителей этого рода: фасоль обыкновенная (Phaseolus vulgaris L.), фасоль лимская (Phaseolus natus L.), фасоль многоцветковая или турецкие бобы (Phaseolus cocaneus L.), маш или фасоль азиатская (Phaseolus angularis L.) относящиеся к самоопылителям [7, 8]. ....

Сертификация и принятие изготовителем деклараций о соответствии является общепризнанными в мире механизмами защиты потребительского рынка.
Меры государственного регулирования рынка должны сочетаться с шагами, направленными на создания условий для саморегулирования на базе развития систем добровольной сертификации, формирования профессиональных сообществ, а также деятельности торгово-промышленных палат и обществ потребителей.
Комплекс мер по защите потребительского рынка должен опираться на некоторые базисные меры более широкого назначения;
- формирование и реализация национальной политики РК в области качества продукции и услуг , предусматривающий в т.ч внедрение систем менеджмента, а на базе стандартов ИСО 9000;
- совершенствование законодательства в направлении снижения налогового времени и обоснованной легализации предприятий «теневой» экономики;
- создание условий для добровольной конкуренции, реализации антимонопольного законодательства, защиты интеллектуальной собственности, включая товарные знаки.
Продукция, поставляемая на рынках, должна соответствовать обязательным требованиям, установленным законодательством и тд.
Продукция одного назначения может быть разного, ориентированного на рынке категории населения от его платежеспособности, демографических возрастных и иных особенностей при этом:
- покупателю должна предоставляться полная информация о товаре для осознанного выбора; ....

Мясной подкомплекс является важнейшей составной частью АПК Казахстана и одним из самых крупных сегментов продовольственного рынка как по емкости (объем продаж и покупок, число продаваемых товаров), так и по числу участников. Особая роль рынка мяса и мясных продуктов определяется не только значительными объемами производства и потребления этой группы продуктов в стране, но и их значимостью как основного, наряду с молоком и молочными продуктами, источника белков животного происхождения в рационе питания человека.
Мясо можно рассматривать как перспективное сырье для производства функциональных продуктов.
Для того, чтобы организм человека мог успешно противостоять стрессам и различным нагрузкам, необходимо постоянно восполнять затраты энергии и компенсировать дефицит отдельных нутриентов. Пища должна содержать достаточное количество белков, углеводов, полиненасыщенных жирных кислот, липотропных веществ, быть богата калием, и при этом следует соблюдать принципы сбалансированности рациона. Значительная доля компонентов должна быть животного происхождения.
С мясом в организм человека поступают необходимые для жизни минеральные вещества, микроэлементы и витамины, или нутрицевтики. Термин «нутрицевтики» впервые был введен в 1989 г. и характеризовал «пищевые продукты или их части, оказывающие лечебное действие или полезное для здоровья действие, включающее профилактику и лечение заболевания». К числу нутрицевтиков мясного сырья, придающих ему функциональные свойства, относятся пищевые волокна, витамины, минеральные вещества (железо, цинк, селен и пр.), жирные кислоты (омега-3, конъюгированные жирные кислоты); биоактивные пептиды, микроорганизмы и продукты их жизнедеятельности с пробиотической активностью; природные антиоксиданты и т.д.
Одним из классических примеров нутрицевтиков являются аминокислоты. Например, триптофан используется как лекарство во многих клинических ситуациях. Известны иммуномоделирующие свойства аргинина. Он препятствует образованию тромба и способствует улучшению состояния человека после хирургического вмешательства, травм и повреждений тканей. Ученые единодушны в оценке положительного действия глутамина для облегчения клинических состояний, связанных с диабетом, а также как кардиозащитного препарата, способствующего предотвращению накопления лактата в миокарде.
Содержащиеся в мясе микро- и макроэлементы (железо, цинк, селен и пр.) наряду с витаминами также являются незаменимыми элементами, входящими в состав ферментов. ....

Среди продуктов животноводства особое место занимает молоко и молочные продукты, которые отличаются высокой степенью усвояемости в организме. При этом немаловажное значение имеет количественный и качественный состав молока, от которого зависит биологическая ценность таких продуктов, как масло, сыр и других, исходным сырьем , для которых является молоко.
Качество молока во многом определяется породными особенностями. Поскольку породу можно рассматривать как экономическую категорию и в частности, как средство производства, то и ее можно совершенствовать в нужном направлении.
В программе создания нового молочного типа бурого скота на основе алатауской породы предусмотрено широкое использование лучших отечественных и мировых пород скота в частности швицкой породы из Австрии США, Канады и др.
Хозяйствах Юго-Восточного Казахстана племзаводах Каменский, Аксай им Кунаева. «Адал» Алдабергеново, Хильченкой К начинал с 1985 г в массовом порядке осуществляется скрещивание коров алатауской породы с быками Щвицкой породы американской селекции средний удой по стадам с коровью У2, 3/4; 5/5 по щвицам осотавляет 4500-5000 кг за лактацию. Актуальной задачей этой программы является вопросы качества молока коров разных генетических генерации7
В связи с этим в настоящей работе была поставлена задача изучить молочную продуктивность, химический состав и технологические свойства молока коров зависимости от их кровности по улучшающей щвицкой породы. ....

1.1 Актуальность и практическая значимость работы
Актуальность работы. У молодняка раннего возраста в процессе роста и развития происходит становление гуморальных и клеточных факторов защиты неспецифической резистентности. Как известно, на возникновение и тяжесть течения различных заволеваний молодняка большое влияние оказывают различные негативные факторы внешней среды, снижающие естественную резистентность организма.
У молодняка с.-х. животных часто наблюдается иммунодефицитное состояние, при котором отмечается пониженный ответ на действие различных агентов. Они возникают в результате генетически обусловленных врожденных или приобретенных недостаточности или дефекта одного или нескольких механизмов нормального иммунного ответа , а также тесно связанных с ним каких-либо неспецифических факторов защиты На долю бронхопневмонии приходится 38-55 % от общей заболеваемости молодняка незаразными болезнями [1,2,3]. Бронхопневмония приводит к гибели и потере продуктивности переболевших животных [4,5]. Причинами возникновения и развития бронхопневмонии является снижение резистентности организма животных к неблагоприятным воздействиям внешней среды [6,7]. На фоне ослабления резистентности организма патогенность микрофлоры возрастает, и создаются условия для возникновения различных форм воспаления органов дыхания, причем бронхопневмония у телят вызывается не определенным специфическим возбудителем, а ассоциацией многих разновидностей условно-патогенной микрофлоры, постоянно присутствующей на слизистых оболочках дыхательных путей и присутствующих в воздухе животноводческих помещений [8,9].
Обычные методы лечения болезней органов дыхания малоэффективны, что приводит к затягиванию периода выздоровления, переходу острой формы болезни в подострую и в хроническую [10]. Широкое бессистемное применение антибиотиков и сульфаниламидных препаратов в животноводстве привело к селекции антибиотикоустойчивых штаммов микроорганизмов, изменению микробного пейзажа в сторону грибов и вирусов, которые в ассоциации с микробами резко усиливают тяжесть течения заболевания и ограничивают возможность применения антимикробных препаратов. Также многие антибиотики обладают иммуносупрессивным действием. Поэтому изыскание новых, более эффективных средств профилактики и лечения молодняка при бронхопневмонии - актуальная проблема для ученых ветеринарной медицины.
Поэтому наше внимание привлек разработанный НПО Петровакс Фарм иммуномодулятор «Полиоксидоний», который способствует усилению макрофагального звена иммунитета, киллерных и переваривающих функций фагоцитов, активизации системы комплемента и увеличение количества лизоцима. В качестве антибактериального препарата нами выбра антибиотик широкого спектра действия – лексофлон. Он ранее в ветеринарной практике на применялся. ....

Актуальность темы. Размножение сельскохозяйственных животных считается однойиз своевременных задач последующего становления скотоводства. Больший вниманиеизыскателей в данном направленности обязан быть связан не лишь только с теоретическими исследовательскими работами, но и отыскивать действенный выход в практику. Знание общебиологических задач искусственного происхождения осеменения надлежит быть нацелено на улучшение и модернизацию передовых инструментариев, характеристики коих обязаны быть связаны с анатомическими и био особенностями репродуктивной системы животных.
Однойиз оснований невысокой оплодотворяемости скотин считаются моменты связанные с нарушением технологии осеменения и с внедрением техники в искусственного происхождения осеменении вызывающей негативные моменты на оплодотворяемость животных.
Исследование морфологических индивидуальностей, а еще воздействия инструментальной оснащенности на воспроизводительные органы скотин, и на оплодотворяющую дееспособность спермы считается одной из своевременных задач искусственного происхождения осеменения сельскохозяйственных животных.
В современном животноводстве абсолютно недопустима яловость животных. Любая скотина каждый год обязана подавать минимальное количество 1-го теленка в год. В обеспечивании данной задачки играет весомое смысл не лишь только кормление, оглавление, эксплуатация, работа ветеринарной службы, но и грамотное осеменение скотин.
В одном ряду с ошибками в кормлении, содержании и эксплуатации погрешности при проведении искусственного происхождения осеменения считаются ещё одной предпосылкойбесплодия. Совместно с что квалификация техника по искусственного происхождения осеменению, которое считается обязательной частью в работе по воспроизводству стада.
В литературе довольно сведения по квалификации техника по искусственного происхождения осеменению. Некорректная диагностика половой охоты у скотин и теленок, несвоевременное осеменение, нарушения в технике проведения осеменения. Нередко поступивших на место искусственного происхождения осеменения скотин не исследуют, т.е. не проводят гинекологическое изучение, не обращают интереса на нрав течки и осеменяют.
Все это приводит к что, собственно что у этих животных обостряется тайно воплощенный воспалительный процесс в матке, в итоге они на долговременное время остаются бесплодными.....