Оценка кормовой базы Республики Казахстан

Содержание

1. АНАЛИЗ СОВРЕМЕННОГО СОСТОЯНИЯ КОМБИКОРМОВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ………………………………………………...
1.1 Общие принципы подбора компонентов комбикормов …………….. 6
1.2 Производство комбикормов в США и России ………………………. 10

2. ОБЩИЕ ПРИНЦИПЫ НОРМИРОВАНИЯ ПИТАНИЯ ЖИВОТНЫХ ПО ДЕТАЛИЗИРОВАННЫМ НОРМАМ……………
26
2.1 Энергетическая ценность и сухое вещество кормов………………… 26
2.2 Анализ содержания протеина, углеводов и жиров ………………….. 32
2.3 Анализ содержания минеральных веществ и витаминов…………… 39
2.4 Анализ содержания антибиотиков…………………………………….
3. КОРМА: КЛАССИФИКАЦИЯ, ХАРАКТЕРИСТИКА, СОСТАВ И ПИТАТЕЛЬНОСТЬ…………………………………………………….
47
3.1 Классификация и характеристика кормов……………………………. 47
3.2 Состояние кормовой базы, уровень и типы кормления молочного и мясного скота …………………………………………………………..

4. БИЗНЕС – ПЛАН ИННОВАЦИОННО-ИНВЕСТИЦИОННОГО ПРОЕКТА: ПРОИЗВОДСТВО КОРМОВЫХ ДОБАВОК ИЗ БИОЛОГИЧЕСКИХ ОТХОДОВ………………………………………

СОДЕРЖАНИ
ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………... 4
ЗАКЛЮЧЕНИЕ ……………………………………………………………… 97 СПИСОКИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ…………………………. 99
АНАЛИЗ СОВРЕМЕННОГО СОСТОЯНИЯ КОМБИКОРМОВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
1.1 Общие принципы подбора компонентов комбикормов

Теоретической основой при составлении полноценных и экономически выгодных комбикормов является их свойство проявлять взаимодополняющее действие с отдельными питательными веществами кормосмеси при смешивании. Компоненты готовой кормовой смеси могут находиться как в сухом (зерно, шроты, порошки), так и жидкостном состоянии. Благодаря правильной комбинации кормов можно достичь оптимального (заданного) уровня энергии, протеина, аминокислот, витаминов и минеральных веществ в смеси.
Современная промышленность изготавливает оснащение и материалы, которые разрешают использовать жидкостные компоненты наравне с сухими. Тем не менее, для успешного их применения необходимы специальная технология и оснащение, которые требует значительных капиталовложений при покупке и уходе.
Применение жидкостных компонентов без надлежащего внимания может привести к ряду технических осложнений: налипанию их на стенки смесителя, расслоению корма, коррозии оснащения, зависимости плотности и вязкости от температуры, увеличению времени смешивания, получению неоднородной смеси и т.п/ /.
Увеличение общего объема продаж сырья и готовых кормов, экономическое развитие отдельных регионов, рост производства продуктов животноводства и повышение требований потребителей к выработанным пищевым продуктам является главной движущей силой в мировом кормопроизводстве. Набор компонентов комбикорма должен отвечать требованиям производителя животноводческой продукции, а также установленным требованиям к конечному продукту. При этом биологически активные вещества должны иметь высокую способность к смешиванию и быть безопасными для окружающей среды. Технологические трудности, возникающие из-за специфичности некоторых кормов, могут создавать проблемы, связанные с обеспечением питательной ценности рационов.
Если жидкостные компоненты вырабатываются и предлагаются как промежуточные продукты при производстве биологически активных веществ, то они являются более дешевым компонентом комбикорма. Большинство из них в той или иной степени являются сырьем и содержат побочные продукты производства. Однако концентрация действующего вещества, состав, вязкость и плотность, которые имеют не последнее значение при формировании цены и выборе оснащения, в таких продуктах часто непостоянны. Для непосредственной оценки их питательности необходима информация о химическом составе и жесткий аналитический контроль качества. В отличие от сухих компонентов, жидкости в случае разливания могут стать зоной опасности для окружающей среды и, прежде всего, для обслуживающего
7
персонала. Тип избранного оснащения для введения жидкостей в состав комбикорма, в основном, зависит от их физических и химических свойств (таблица 1).
Таблица 1
Физический и химический состав комбикормов

Название Количество, %
Патока 3 2-10
Животный жир/растительное масло3, 1 2-6
Вода 1-3
Холинхлорид 1 0,5-1
Пропионовая кислота1 0,2-1
Связывающие вещества 0,1-1
Метионин-гидроксианалог (МГА1, 3) 0,1-0,3
Ликвимет 2 0,1-0,5
Лизин 1 0,2-1
Микробиальные субстанции 2 0,05
Витамины 2 0,01
Антиоксиданты 2 0,01
Ферменты 2 0,005
Ароматизаторы 2 0,005
1 - коррозионные, 2 - термонестойкие, 3 - требуют подогрева

Процессы коррозии стают также важным фактором, который влияет на срок годности оснащения и безопасность производства в кормоцехе или на комбикормовом заводе. Особенно важно это учитывать при применении холинхлорида (даже при использовании нержавеющей стали), пропионовой кислоты, гидроксианалога метионина и даже жира с высоким содержанием влаги.
Производители оснащения (в том числе подогревателей и смесителей) советуют серьезно отнестись к выбору оснащения. При этом необходимо иметь в виду, что жидкостные компоненты при охлаждении и при длительном хранении кристаллизуются и засоряют форсунки. То же самое происходит при смешивании жидкости во время химической реакции, вследствие которой повышается температура, образуется осадок и теряется активность некоторых компонентов. При установке бункеров хранения, форсунок, помпы, смесителей и оснащения для подогрева жидкостей предварительно следует тщательно проверить совместимость жидкостных компонентов между собою.
Большинство производителей оснащения и жидкостных компонентов, как правило, готовы дать рекомендации относительно решения проблем, которые возникают при эксплуатации линий по введению жидкостей. Иногда необходимо проводить реконструкцию и доводить состояние хранилищ для жидкостей до уровня безопасности хранилищ, которые используются под сухие
8
корма. При этом возникает вопрос об оправданности затрат на удержание оснащения за счет средств, сэкономленных при покупке более дешевого компонента.
Растительные и животные жиры и патока в большом количестве использовались на протяжении многих лет во всем мире. Для этих ингредиентов точность дозирования не является главной проблемой, поскольку небольшие отклонения при добавлении не могут быть фактором отрицательного влияния на производительность животных. В противоположность этому, даже небольшая неточность в дозировании таких микродобавок, как ферменты, аминокислоты и витамины, может по-разному повлиять на производительность животных.
Максимальное количество жидкостных компонентов, поступающих в смеситель, ограничивается 5% при условии наличия хорошо распыляющего и смешивающего оснащения. При разбрызгивании жидкостей в смесителе сразу могут образовываться грудки и пробки, что в конечном счете, вследствие неравномерного распределения биологически активных веществ в корме, приводит к снижению производительности животных. Однако современная технология позволяет предотвращать проблемы, связанные с применением жидкостей. По сравнению с объемным дозированием весовое дозирование считается более точным и эффективным, несмотря на дополнительные затраты на оснащение (таблица 2).
Таблица 2
Дозирование сухих и жидкостных комбикормов

Характеристика Весовое дозирование сухих добавок Весовое дозирование жидкостей Объемное дозирование жидкостей
Точность, ±% 0,05 0,05 0,10-0,20
Простота обслуживания + В зависимости от условий
Затраты средние средние низкие
Техническое обслуживание низкие требования высокие требования высокие требования

Смешивание является одним из важнейших процессов производства кормов. С целью повышения производительности производства, снижения расходов, улучшения гомогенности корма и получения желательного содержания биологически активных веществ в конечном продукте специалисты рекомендуют внимательно относиться к этому этапу приготавливания корма. Иногда это довольно трудная задача, поскольку на качество смешивания влияет довольно много факторов. Оказалось, что при использовании жидкостных компонентов в обычных условиях комбикормового завода тяжело достичь значения коэффициента вариации однородности смеси, который бы составлял менее 10%.
9
Исследования, проведенные Международным исследовательским институтом Брауншвейг (Германия), показали, что при введении в комбикорма небольшого количества жидкостных компонентов нецелесообразно использовать смесители ленточного типа. Использование ленточного или лопастного смесителя без вакуумных разбрызгивающих форсунок для смешивания, например, гидроксианалога метионина вызовет определенные технологические проблемы. Учитывая это, достижение коэффициента вариации однородности смеси, меньшего 5%, возможно только в случае внесения сухих добавок, таких как DL-метионин, независимо от типа смесителя или корма (рис. 1).
Недавно стали появляться высокоскоростные смесители, которые позволяют существенно повысить качество смешивания жидкостных добавок с другими компонентами комбикорма. Рекомендованное время смешивания (1,5 мин.) при введении жидкостных компонентов целесообразно увеличивать, учитывая предыдущее смешивание корма перед добавлением жидкостей, которое длится 1 минуту. Смешивание кормосмеси после внесения всех жидкостных добавок вследствие дополнительных последовательных операций длится на 30% дольше, чем смешивание сухих компонентов, что обеспечивает общую производительность производства и качество смешивания.
Другая причина неоднородности кормовых смесей состоит в расслаивании, которое происходит во время осыпания корма на элеваторах, в бункерах, системах пневматического транспортирования, пылесборниках или смесителях по причине неодинакового размера частиц, их плотности, разной степени слеженности или электростатического напряжения. Вследствие того, что корм сам по себе неоднороден, существует тенденция к его расслаиванию. Заметное преимущество жидкостных ингредиентов в склеивании мелких частиц может потенциально отобразиться на степени расслоения основных компонентов смеси.
Гранулирование увеличивает плотность, стабилизирует условия хранения и улучшает потребление корма, уменьшает запыленность, расслоение и бактериальное осеменение. Одним из основных факторов для успешного склеивания частиц во время процесса грануляции является влага. Тем не менее, добавление 2-3% пара оказывается лучшим, чем добавление воды. Сухие связывающие вещества в количестве до 1% способны улучшить прочность и стойкость гранул к отражению. В зависимости от технологии можно использовать и жидкость. Жидкостные связывающие субстанции (в дозе около 1%) имеют особенность действовать как смазочный компонент, препятствуя высушиванию гранул. Меньший уровень жидкостного компонента не рекомендуется, тем не менее, больший ухудшает качество гранул и содействует размножению бактерий. После того, как гранулы прошли сушку, довольно эффективным является добавление масла путем разбрызгивания его в горячем состоянии. Такое масло хорошо адсорбируется гранулами и изменяет их физическое состояние. Снижения отрицательного действия высокотемпературной обработки на ферментные, микробиальные
10
и витаминные добавки можно достичь путем добавления их в корм после самой грануляции. Такой метод уменьшает риск разрушения указанных добавок. На рынке представлен широкий выбор систем разбрызгивания, которые применяются на этой стадии производства или в процессе смешивания.

Таблица 3
Меры по обеспечению качества смешивания

Сухие компоненты Жидкостные компоненты
Проверка и очистка систем дозирования и транспортирования раз на месяц
Проверка и очистка смесителя каждый месяц
Использование обычной системы вентиляции Проверка и очистка помпы и форсунок раз в неделю
Проверка и очистка смесителя раз в две недели
Проверка системы на герметичность
Отопление и изоляция
Использование отдельных для каждой жидкости помпы и форсунок
Строгое соблюдение последовательности внесения
Осторожность в пользовании
Соблюдение оптимального размера форсунок
Контроль дополнительной влаги в корме
Дополнительное время смешивания до и после дозирования жидкостных компонентов

Жидкостные продукты в процессе хранения необходимо защищать от света и кислорода, а для лучшего их распределения применяется микрокапельное распыление. Несмотря на это, жидкостные компоненты могут склеиваться в грудки и оседать на частях смесителя, теряя более чем 30% своей активности. В результате, точность каждой фазы технологического процесса и аналитическая проверка не всегда могут стать гарантией выполнения всех требований.

1.2 Производство комбикормов в США и России

Регулированием деятельностью кормопроизводящих компании в США занимаются: Комитет по охране окружающей среды; Комитет по контролю качества; Департамент сельского хозяйства.
Комитет по контролю качества пищевых продуктов, медикаментов и косметических средств, регламентируют содержание медикаментов в кормах. В случае если определенные медикаменты не были одобрены комитетом, то они
11
не допускают к использованию, более того, запрещается проводить испытания добавок с этими медикаментами. В США процесс одобрения медикаментозных добавок - очень сложный, долгий и дорогостоящий, в отдельных случаях затраты достигают 25000,0 тыс. долларов. Каждая кормопроизводящая компания должна продемонстрировать комитету, что добавки дают хороший результат; не являются вредными для животных; не остаются в мясе животных или существует период, на который эту добавку можно убрать из кормов, чтобы она не оставила следов в мясе; что результаты, которые дает эта добавка однородны для разных географических точек. Кроме того, компания должна разработать методику, которая позволила бы Комитету провести анализ.
В каждом штате есть Департамент сельского хозяйства, который наблюдает за качеством комбикормов. В каждом штате есть закон, определяющий стандарты качества комбикормов. Следует признать, что законы почти одинаковы для всех штатов. Ежегодно Департамент сельcкого хозяйства выпускает стандарты качества.
Любой комбикорм, содержащий более одного ингредиента и продающийся на рынке США, считается коммерческим. Такой корм должен обязательно сопровождаться ярлыком с указанием минимального содержания сырого протеина, лизина, метионина, сырого жира, сырой клетчатки, минимальное и максимальное содержание кальция и соли, минимальное содержание фосфора. На ярлыке обязательно должно быть указано название корма, целевое назначение и правила применения. Также там приведен список ингредиентов. В США существует две системы указаний ингредиентов: в первой системе все ингредиенты называют своими собственными именами, а во второй используют собирательные названия. Например, кукуруза и ячмень называют зерновым содержанием корма. Вторая система более гибкая, и дает нам возможность замены одного зерна другим в зависимости от рыночной ситуации.
Отличительной чертой рынка комбикормов США является тот факт, что в некоторых штатах нужно покупать лицензию на производство различных комбикормов, в некоторых платить налог с каждой проданной тонны комбикорма, в некоторых - комбинируется и то, и другое. К примеру, в Южной Дакоте платится налог 16 центов с тонны.
В США выпускается журнал "Фид менеджмент". Он публикует список десяти крупнейших комбикормовых компаний. Ежегодно в США производится 100 миллионов тонн комбикормов. Сюда не входят комбикорма, произведенные в интегрированных комплексах. Здесь имеются ввиду коммерческие корма, которые продаются. "Пурина миллз" - самая крупная компания, кроме того, это первая компания, которая начала работать в этой области Она является родителем этой отрасли. На заводах этой компании можно производить 6,2 миллиона коротких тонн кормов в год. Действительный объем продаж компании составляет 5 миллион тонн. Компания имеет 55 комбикормовых заводов.

12
Другая крупная компания - "Каргилл". Это семейная компания. Расположена она в городе Миннеаполис, штат Миннесота. Эта компания работает во многих странах мира. Компании принадлежат 77 комбикормовых заводов.
Третья компания по величине - "Голдкисс", находящаяся в городе Атланте, штат Джорджия. Это кооператив, принадлежащий фермерам. Они также занимаются производством бройлерного мяса.
Следующая компания - "Консолидейтид нутришн". 'Это достаточно молодая компания, расположена в городе Омаха. Эта компания образовалась в результате слияния двух компаний: "Централ соя" и "Супер свит". У них 57 комбикормовых заводов.
Следующая по величине компания - "ПМ Аг продактс". Это британская компания, владеет 41 комбикормовым заводом.
Затем идет компания "Кент фидс". Частная компания.
Затем - "Фармленд индастриз", расположена в Канзас-сити, штат Миссури. Это фермерский кооператив, 21 комбикормовый завод.
Затем очень известная компания "Ленд о' лейкс" Тоже фермерский кооператив. Находится в городе Арденн Хиллз, штат Миннесота, имеет 22 комбикормовых завода. Компания также занимается выращиванием молочного КРС и изготовлением молочных продуктов. У компании имеется один комбикормовый завод в Польше. Далее идут кооператив "Агвей", "Коуст Грейн Ко" (расположен в городе Онтарио, штат Калифорния, компания частично принадлежит японцам), "Континентал Грейн" (семейная компания, имеет свои подразделения по всему миру), "Саузерн Стейтс Кооператив", "Хаббард миллинг" (частная компания, много комбикормовых заводов), "О Эйч круз" (находится в Калифорнии, в основном производит корма для молочного скота, семейная компания), "Морман манюфекчериз" (штат Иллинойс, изготавливает в основном премиксы и добавки и продает фермерам), "СФ Сервис" (находится в штате Арканзас), кооператив "Кантримарк" (город Индианнаполис, штат Иллинойс), кооператив "Харвест Стейт", где я работал (14 комбикормовых заводов, мощность 582 тысячи тонн), "Теннесси фармерс" (кооператив, находится в штате Теннесси), "Голден Сан Ко" только что была куплена фирмой "Пурина", "Юнайтид фидс" (частная компания, находится в штате Индиана.

Таблица 4
Крупнейшие коммерческие кормопроизводящие компании США

Компания Месторасположение головного офиса Производительность тыс. т/год Кол-во заводов
Пурина миллз, Инк Сент Луис, Миссури 6200 55

13
Продолжение таблицы 4


Каргилл, Инк Миннеаполис, Миннесота 5500 7
Голд кист, Инк Атланта, Джорджия 3164 14
Консолидейтид нутришн Омаха, Небраска 3038 57
ПМ Аг продактс Хоумвуд, Иллинойс 2200 41
Кент фидс, Инк Мускатин, Айова 2000 23
Фармленд индастриз Канзас-сити, Миссури 1600 21
Ленд о'лейкс, Инк Арден Хиллс, Миннесота 1600 22
Агвей, Инк ДеВитт, Нью-Иорк 1300 17
Коуст грейн Ко Онтарио, Калифорния 1300 3
Континентал грейн Ко Чикаго, Иллинойс 1155 16
Саузерн стейтс кооператив Ричмонд, Вирджиния 1120 9
Хаббард миллинг Ко Манкато, Миннесота 850 34
О Эйч круз грейн энд миллинг Онтарио, Калифорния 820 3
Морман МанюфекчеризКо Квинси, Иллинойс 720 9
СФ сервис, Инк Литл Рок, Арканзас 591 6
Кантримарк кооп, Инк Индианаполис, Индиана 590 7
Харвест стейтс кооператив Сент Пол, Миннесота 582 14
Теннесси фармерс кооператив ЛаВергне, Теннесси 430 5
МФА, Инк Колумбия, Миссури 380 7
Голден сан фидс, Инк Эстервиль, Айова 350 6
Юнайтид фидс, Инк Шеридан, Индиана 350 8
Манна про корп Сент Луис, Миссури 325 7

Данные таблицы свидетельствуют, что кормопроизводством в США занимаются фермерские кооперативы и независимые компании. Эти 20
14
крупнейших компаний производят около 20% комбикормов, которые производятся в США. Остальные 80% комбикормов производятся мелкими компаниями, у которых может быть только один комбикормовый завод. В комбикормовой промышленности, как и в фермерстве, сейчас идет процесс укрупнения, консолидации. В таблице не приведены данные, которые используются в птицеводстве. Птицеводческая индустрия в США почти вся вертикально интегрирована. Это означает, что птицефермами владеют компании.
Следует признать, что цены на ингредиенты комбикормов в США, как впрочем и во всех странах, постоянно меняются, в связи с чем компании постоянно следят за текущим изменением цен. Цены меняются в зависимости от сезона, от урожайности, от погоды, кроме того, цена меняется в зависимости от объема поставки.
Таблица 5
Стоимость кормовых ингредиентов на 1 декабря 2000г.

Наименование ингредиента Долларов/100 кг
Кукуруза 9,35
Тростниково-сахарная меласса 12,76
Соевый шрот 44% 16,94
Соевый шрот 47°/о 18,04
Подсолнечный шрот 8,14
Пшеница 11,55
Пшеничная крупка 5,615
Животный жир 40,70
Цельная сыворотка 43,45
Перьевая мука 18,15
Рыбная мука 57,20
Мясо-костная мука 18,70
Дикальций фосфат 21% 29,70
Известняк 2,97
Соль россыпью 5,28
Соль в мешках 8,58
DL-метионин 98% 330,00
Лизин 80% 242,00
Кровяная плазма 378,40

Кормовые смеси для сельскохозяйственных животных, составленные по научно обоснованным рецептам. Как правило, включают зерновую составляющую (60-75%), минеральные и витаминные компоненты в составе премиксов или БВМД (БВД), а также самостоятельно вводимые минеральные и белковые составляющие (шрот, костная мука и др.).

15
В США, имеется 32 различных кормовых добавки, которые одобрены для использования в птицеводстве. Индустрия, которая занимается здоровьем животных, тратит 3,2 млрд. долларов в год. Из них 667 млн. долларов в год.
Из них 667 млн. долларов идет на кормовые добавки и медицинские препараты, которые добавляются в корма. Первый продукт в этом списке: это ампролиум. В настоящее время ампролиум используется достаточно редко, потому что он не дает стойкого сопротивления болезни. В настоящее время на птицефабриках США применяются следующие добавки в комбикорма:
1. Mg Наличие Mg в рационах для бройлеров значительно важнее, чем в рационах для свиней. Если в рационе цыплят не хватает Mg, то у них получается искривление ног. Обычно добавляют от 60 до 90 млг/кг. В стрессовой ситуации от 150 до 190 млг/кг. Стандартная минимальная рекомендация - 60 млг/кг. Я предпочитаю от 90 и чуть - чуть больше млг/кг.
2. Zn Его в добавке должно быть от 60 до 90 млг/кг. В стрессовой ситуации от 120 до 160 млг/кг. ....