Тамақтану рационы. Aзық-түлік өнімдердегі органикалық заттар. Жаратылыстану, 6 сынып, қосымша материал.

Қосымша 1

Қосымша 2

Қоректену приамидасы

Қосымша 3

Тағам құрамын зерттеу

а) 20cм³ суды жуан түтікке құйып, судың температурасын өлшеңіз. Белгілі мөлшердегі тағам массасын газ жаңғыштың (горелки) үстіне ұстап, жанып жатқан өнімді жанып біткенше сынауық астында ұстаңыз. Содан соң судың соңғы температурасын және қалдық заттың массасын өлшеңіз.

b) Белгілі мөлшердегі тағам массасын шыны ыдысқа салып қыздырып, су тамшыларының пайда болғанын көрсетіңіз.

Қосымша 4

Сапалық реакциялар

1. Егер азық-түліктің құрамында глюкоза болса, онда Бенедикт ерітіндісін қосқанда көк түске, 80⁰ С- қа қыздырғанда қызғылт сары түске боялады.

2. Егер азық-түліктің құрамында крахмал болса, онда йод тамызғанда қара көк түске боялады.

3. Егер азық-түліктің құрамында май болатын болса, онда этил спиртімен араластырғанда ерітінді бұлыңғырланады.

4. Егерде нәруыз бар болса, ерітінді биурет реакциясының нәтижесінде қанық көк немесе сия күлгін түске боялады.

Қосымша 5

Зертханалық жұмыс

Тақырыбы: «Тамақ өнімдерін органикалық заттарға тестілеу»

Жұмыс мақсаты: : майларды, көмірсуларды,нәруыздарды биологиялық нысандардан тәжірибе жүзінде анықтау

Қажетті құрал жабдықтар:

Сүт, алма шырыны, тауық сорпасы, картоп сығындысы, йод ерітіндісі, Биурет реагенті, Бенедикт ерітіндісі, этанол, сынауықтар, тамшуыр, су моншасы

Жұмыс барысы (жұмыстың орындалуын тәртіп бойынша қадамдап сипаттау)

1) сынауықтарды 1-4 белгіле;

2) зерттеуге алған тағам өнімінің 2 мл әр сынауыққа құй;

3) 1- сынауыққа йод ерітіндісін, 2- сынауыққа Биурет реагенті, 3- сынауыққа Бенедикт ерітіндісін қосып, су моншасына 5 минутқа қой, 4- сынауыққа этанол қос.

Тауық еті сорпасы құрамындағы затты анықтау

Алма шырыны құрамындағы затты анықтау

Сүттің құрамындағы затты анықтау

Картоп сығындысы құрамындағы затты анықтау

Бақылаған құбылыстарды түсіндіріңдер.

.......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Қосымша 6

Май, нәруыз және көмірсуы көп мөлшерде болатын тағам түрлерінің тізімін құрады

Қосымша 5

Кері байланыс «Аяқталмаған  сөйлемдер»

Мен бүгін білдім ... .

Мен бүгін сезіндім ... .

Мен келесі сабақта білгім келеді............. .