Дастарқан басында өзін дұрыс ұстау мәдениеті және мерекелік дастарқанды жабдықтау. Көркем еңбек (қыздар), 6 сынып, сабақ жоспары.

Ұзақ мерзімді жоспар 4 бөлімі:

Тамақтану мәдениеті

Мектеп:

Күні:

Мұғалімнің аты-жөні:

Сынып: 6

Қатыспағандар саны:

Сабақ тақырыбы

Дастарқан басында өзін дұрыс ұстау мәдениеті және мерекелік дастарқанды жабдықтау

Осы сабақта қол жеткізілетін оқу мақсаттары (оқу бағдарламасына сілтеме)

6.2.4.1 Қоғамдық тамақтану орындарында, қазақ халқы мен әлем халықтарының мәдениетіндегі дастархан басында өзін-өзі ұстау ережелерін салыстыру және сипаттау.

6.2.4.2 Әртүрлі іс-шараға арналған дастарханды безендірудегі білімдері мен тәжірбиелік дағдыларын көрсету.

Сабақ мақсаттары

• Дастархан басында әдептілік сақтау ережелерімен танысу;
• Қазақ және әлем халықтарының дастархан мәдениеттерін салыстыру;
• Қоғамдық тамақтану орындарында өзін-өзі ұстау мәдениетін қарастыру;
• Дастарханды безендіру түрлерімен таныстыру және олардың ережелерін қарастыру;
• Дастарханды безендіру кезінде тәжірбиелік дағдыларын арттыру.

Жетістік критерийлері

• Дастархан басында әдептілік сақтау ережелерін біледі;
• Қазақ және өзге елдердің дастархан мәдениеттерін салыстырады;
• Қоғамдық тамақтану орындарында өзін-өзі ұстау мәдениетін түсіндіре алады;
• Дастарханды безендіру түрлерін таниды және олардың қойылу ережелерін түсіндіреді;
• Дастарханды безендіру кезінде тәжірбиелік дағдыларын көрсету.

Тілдік мақсаттар

Оқушылар:

• академиялық тілдік дағдыларын қолдана отырып, өзінің шығармашылық жұмыстарын орындалу үдерісінің сатылы кезеңдерін түсіндіреді (сөйлеу дағдылары) және сипаттайды;
• өзінің іс-әрекетіне және сынып ішінде таныстыру кезінде өз ойымен бөлісе алады;

Пәндік терминология

• Дастархан, үстел үсті тәртіптері, пышақ, әрлеу заттары, шанышқы, шыны ыдыстар, дастархан үстіндегі тәртіп т.б;

Тілдік мақсатқа байланысты талқылауға арналған сұрақтар:

• Дартархан басында .... жасауға тиым жасалады.
• Қазақ елімен өзге елдердің айырмашылығы ... .
• Бұл ... елде дастархан басында ... ережелері басым екен.
• Мен үшін бұл елдің ... маңызы зор деп білемін.

Құндылықтарды дарыту

Өзіне және өзгелерге құрмет

Оқушылар мен мұғалім бір-бірімен амандасады. Негізгі ұғымдарды талдау кезінде мұғалім мен оқушылардың және оқушылардың бір-бірінің пікірімен алмасып құрмет көрсетуі.

Еңбек және шығармашылық

Жұптық және топтық жұмыс жасауда бірігіп еңбек етеді, оқушылар жаңа идея ұсынады.

Пәнаралық байланыстар

Тарих, Математика, География.

АКТ қолдану дағдылары

Тақырып бойынша қажетті ақпараттарды іздеу, өңдеу.

Презентация жасау барысында АКТ құрылғыларына жүгіну және топта/жұпта бөлісу.

Бастапқы білім

Оқушылар жалпы асүй жабдықтарын танысып, материалдар мен құралдарды дұрыс қолданудағы қауіпсіздік техникасымен таныстып, практика кезінде қолдана алады.

Сабақ барысы

Сабақтағы жоспарланған іс-әрекет

Сабақ басында:

• Оқушылармен амандасу /тексеріс жүргізу/ оқушылардың зейінін шоғырландыру.
• Сабақ барысында керекті құрал жабдықтарын тексеру.

Оқушыларды бүгінгі сабақ тақырыбын көрсетіп, төмендегі сұрақтарды ұсыну:

• Қазақстан аумағында қандай ұлттар өмір сүреді? (Орыс, татар, башқұрттар, немістер, армяндар, молдовандар, өзбектер және т.б.)
• Олардың дәстүрлі тағамдары қандай?

(борщ, шишкебек, манпар, гомини, палау)

Мұғалім: Әрбір ұлттық аспаздықтың қайнар көзі екі негізгі фактор, олар, тамақ/өнім мен олардың өңделу болып табылатындығын және олардың тығыз байланысты.

Тамақ өнімдері табиғат пен материалдық өндірістің көмегімен қамтамасыз ететіндігін (олар, ауыл шаруашылығы, мал шаруашылығы, әртүрлі сауда-саттық) түсіндіру. Бұл, өз кезегінде, ұлттық тағамдардың ерекшеліктері елдің географиялық орналасуымен, оның климаттық және экономикалық жағдайында әсер ететіндігін атап айту қажет.

Оқушылардың жауабымен танысқан соң, осы сабақта қол жеткізілетін оқу мақсаттарымен таныстыру.

6.2.4.1 Қоғамдық тамақтану орындарында, қазақ халқы мен әлем халықтарының мәдениетіндегі дастархан басында өзін-өзі ұстау ережелерін салыстыру және сипаттау.

Мұғалім: Тамақтану кезінде жүріс-тұрыс ережелері бастан ойлап табылмайды. Әрбір ереженің өз мәні бар. Кейбір ережелер дастархан басындағы адамдарды құрметтеуге және үй иелеріне ыстық ілтипатына бөленуге ие болу.

Оқушылардың назарына «Кімдікі қате?» суреттер үлгісі таныстырылады. Берілген суретті сынып ішінде талқыланады. Мұғалім мен оқушы арасында диалогты оқуту іске асуы қажет.

Мұғалім: Ережелерді  жай ғана  атап отыру қажет  емес, біртіндеп  ойын  және мейірімді  түрде оларды баланың санасына жеткізу керек. Дастарқан  басында  ілтипат   көрсету, қасында  отырған адамға теріс  қарап  отыруына, неге тамақтанып  болған  соң  алғыс  айтуына керек  екенін  өзі  ойланып  түсінік беруі  қажеттігін атап ату.

Тапсырма 1

Оқушыларды өзара 4 топқа бөлінеді.

Тақтада берілген суреттердің атауын айтқан топтар, сол елінің дастархан басындағы ережерлерінің ерекшелігі бойынша зерттеме жұмыстарын жасайды.

Көмекші сұрақтар:

• Сіздің таңдалған еліңіз несімен ерекшеленеді?
• Дастархан басында өзін-өзі ұстау ережелерін атасаңыз?
• Қазақ елімен ұқсастығы және айырмашылығы?

Оқушылар өзара топтаса шешкен ойларымен/жаңалықтарымен сынып ішінде бөліседі.

Қалыптастырушы бағалау:

Әр топ зерттеме жұмыстарын өзара топта бағалау жүргізеді.

Оқушылардың назарына «Дастархан» мультфильмі көрсетіледі.

Сыни ойлау сұрақтары

• Мультфильмнің мақсаты қандай?
• Қонақ пен тышқан Абзалдың дастархан басындағы ережелерді кім қалай ұстады?
• Бұл мультфильмнен неге үйренуге болады?

Рефлексия:

оқушылардың назарына келесі сурет көрсетіліп, сабақ барысында түсінбеген мағұлматтары болса, сұрақтарын қойып талқылай алады.

Бағалау – оқушылардың материалды меңгеру деңгейін қалай тексеруді жоспарлайсыз?

Оқушылар өз жұмыстарын тақтада берілген жетістік критерийлер арқылы бағалайды.

Жалпы баға

Сабақтың жақсы өткен екі аспектісі (оқыту туралы да, оқу туралы да ойланыңыз)?

1:

2:

Сабақты жақсартуға не ықпал ете алады (оқыту туралы да, оқу туралы да ойланыңыз)?

1:

2:

Сабақ барысында сынып туралы немесе жекелеген оқушылардың жетістік/қиындықтары туралы нені білдім, келесі сабақтарда неге көңіл бөлу қажет?