Глюкозаның ашуы, Зертханалық тәжірибе № 6 «Тамақ өнімдеріндегі крахмалды анықтау». Химия, 11 сынып, презентация.

азықтардың арасында қандай байланыс бар?

Глюкозаның ашуы, Зертханалық тәжірибе № 6 «Тамақ өнімдеріндегі крахмалды анықтау»

.

Оқу мақсаты:

11.5.1.8 глюкозаның сүт қышқылды және спирттік ашуының реакция теңдеуін құрастыру;

11.5.1.9 крахмалға сапалық реакцияны жасау;

Критерийлер

- глюкозаның спирттік, сүт қышқылды ашыту реакцияларының теңдеуін біледі;

- тәжірибелік жұмыстың мақсатын қалыптастырады және эксперимент жүргізеді

- нәтижелер кестесінде іс-әрекеттер мен бақылауларды белгілейді

- өтетін реакциялар теңдеуін дұрыс жазады

- тиісті қорытындылар жасайды

Терминология

Терминология

видео

Глюкозадан этанол алу

Адам ағзасындағы көмірсулар айналымы

Полисахаридтердің өздерінің моносахаридтеріне дейін гидролизі

Ағза көмірсуларды гликоген (жануарларда) және крахмал(өсімдіктерде) қор ретінде жинайды

Ағзада көмірсулардың ыдырауы:

√ аэробты (толық тотығу)

C6H12O6 + 6О2 → 6CO2 + 6H2O

√ анаэробты (толық емес тотығу)

C6H12O6 → 2CH3 –CHOH–COOH;

есеп

Егер сахарозаны ашыту процесі 

C12H22O11+H2O→4C2H5OH+4CO2

 теңдеуі бойынша жүретін болса, 1 тонна қант қызылшасынан қанша кг этил спиртін алуға болатынын есептеңіз.

Процестің жалпы шығысы – 80%. Сахароза мен этил спиртінің молярлық массалары сәйкесінше 342 г/моль және 46 г/моль.

Нәтижелерін ең жақын бүтін санға дейін дөңгелектеп есептеңіз.

 16% қанттан (сахарозадан) тұратын қызылшадан алады.

Эксперимент

Видео

Рефлексия

ресустар

https://sites.google.com/site/himulacom/zvonok-na-urok/10-klass---tretij-god-obucenia/urok-no46-himiceskie-svojstva-glukozy-primenenie

Теореялық материал: http://fb.ru/article/268301/reaktsiya-brojeniya-glyukozyi-vidyi-znachenie-i-produkt-brojeniya

Есептер

https://davay5.com/z.php?r=a-m radeckiy_10_klass&glava=uglevody