Майлардың гидролизі. Химия, 11 сынып, дидактикалық материал.

Майлардың реакциялары

Жұптық жұмыс.

 Кейбір жоғары карбон қышқылдарының формулалары берілген:

С₁₅Н₃₁СООН – пальмитин қышқылы

С₁₇Н₃₅СООН – стеарин қышқылы

С₁₇Н₃₃СООН – олеин қышқылы (молекуласында 1 қос байланысы бар)

С₁₇Н₃₁СООН – линол қышқылы (молекуласында 2 қос байланысы бар)

С₁₇Н₂₉СООН – линолен қышқылы (молекуласында 3 қос байланысы бар)

Майлардың жалпы формуласы:

• Тристеарин/триолеин/диолеостеарин/олеостеаропальмитин/трипальметин/ трилинолеин түзілетін реакция теңдеуін жазып көрсетіңдер.

• «Өз» майларың үшін қышқылдық гидролиз реакциясының теңдеуін жазыңдар. Гидролиз өнімін атаңдар.

• «Өз» майларың үшін сілтілік гидролиз реакциясының теңдеуін жазыңдар. Гидролиз өнімін атаңдар.

• Екі гидролиздену реакцияларының өнімдерін салыстырыңдар және қорытындылар жасаңдар.