Майлар. Майлардың құрылысы мен қасиеттері. Химия, 11 сынып, презентация.

Сабақтың тақырыбы:

Майлар. Майлардың құрылысы мен қасиеттері

11.4.2.11 Майлардың құрамы мен құрылысын, қасиеттерін және іс жүзінде қолданылуын білу.

Тапсырма №1

1-п Ассоциация (жіктеу)

2-жұп Сипаттау

3-жұп Талдау (химиялық қасиеттері)

4-жұп Дәлелдеу

5-жұп Салыстыру (Венн диаграммасы)

6-жұп Ұсыну (қолдану)

Майлардың физикалық қасиеттері

Майлар суда ерімейді

Тығыздығы төмен 1г/см3

Қайнау температуралары төмен

Сілті немесе нәруыздың қатысында эмульсия түзеді. Майлы эмульсияның мысалы ретінде сүтті атауға болады.

Майлардың химиялық қасиеттері

Майлар ұшқыш емес, қыздырғанда ыдырайды.

Күйе түзіп жанады.

3. Майларды гидрлеу, гидрогенизациялау.

Майлардың химиялық қасиеттері

Сұйық майларды гидрлеу

Майлардың гидролизі

стеарин қышқылы

Майлардың сабындануы

глицерин

май

Сабын – жоғарғы карбон қышқылдарының натрий және калий тұздары

1. Төмендегі айналымды жүзеге асырыңыз:

Үшолеат -------- үшстеарат ---------стеарин қышқылы

│

глицерин --------- мыс (ІІ) глицераты

2.Массасы 26,52г сұйық майды (глицерин үшолеатын) қатты майға айналдыру үшін өнеркәсіптік шығыны 10% болса, сутектің қандай көлемі (қ.ж.) жұмсалады? (2,24м3)

3.Құрамындағы стеарин қышқылы үшглицеридінің массалық үлесі 0,8-ге тең майдың 1,5 тоннасына натрий гидроксидімен әсер етіп, құрамында натрий стеаратының массалық үлесі 0,7-ге тең болатын сабынның неше тоннасын алуға болады? (1,77т)

Тапсырма №2

https://sabaqtar.kz/khimiya/1586-maylar.html

https://infourok.ru/mzh-organikali-himiyadai-maylar-1086751.html

https://bilimland.kz/kk/subject/ximiya/11-synyp/majlar?mid=e8093387-9ee4-11e9-a361-1f1ed251dcfe

Кері байланыс