Химиялық элементтер, қосылыстар және адам ағзасы. Қоректік заттарға тест. Химия, 7 сынып, қосымша материал 4

Тағамдық заттардың әр түрін анықтауға арналған стандартты тесттер.

Қант: Бенедикт немесе Фелинг ерітіндісімен

• Қантты суды ерітіңіз;
• Мыс гидроксидін дайындау үшін , мыс тұзына сілті ерітіндісін қосыңыз;
• Қант ертіндісіне дайындалған көк түсті мыс гидроксиді тұнбасының бірнеше тамшысын қосып араластырыңыз;
• Пайда болған ерітіндінің түсіне назар аударыңыз;
• Жасалған тәжірибеде жүретін реакциялар:
• Мыс+сілті=көк тұнба
• Қант ерітіндісі+мыс гидроксиді (тұнба)=қанық көк ерітінді

Крахмал: йод ерітіндісі

• Крахмал иодтың қатысында қою-көк түске боялады.Қыздырғанда түс өзгеріп, суытқанда қайта пайда болады.
• Жасалған тәжірибеде жүретін реакциялар:

крахмал+ иод ерітіндісі=крахмал қою-көк түске боялады.

Нәруыз: биурет реакциясы

Берілген ақуызды анықтау үшін Биурет реакциясын жүргіземіз.

1. Ақуыз ерітіндісін дайындау:

• жұмыртқаның ағын сарысынан бөліп аламыз;
• бөліп алынған жұмыртқаның ағына бірнеше су құйып араластырып ерітеміз;

2.Мыс гидроксиді ерітіндісін дайындап аламыз:

Мыс гидроксидін дайындау үшін , мыс тұзына сілті ерітіндісін қосыңыз;

3.Ақуыз ертіндісіне дайындалған көк түсті мыс гидроксиді тұнбасының бірнеше тамшысын қосып араластырыңыз;

Жасалған тәжірибеде жүретін реакциялар:

• Жұмыртқаның ағы+ су= ақуыз ерітіндісі
• мыс тұзының ерітіндісі + сілті ерітіндісі -----> көк тұнба
• ақуыз + көк мыс тұнбасы -----> күлгін түс ерітінді

Майлар: қағазда үйкеу, Судан III

• Қан құрамындағы майды (холестеринді) анықтау үшін Судан III бояуын қолданады.
• Қан үлгісін 1-3 минут бойы формалинді спирт ерітіндісіне араластырып қояды;
• Судан ІІІ бояуын қосып, 10 минуттан кейін қызыл түсті қан сары түске өзгереді.
• Қағазға үйкеу әдісімен сынау.
• Майлы тағамды қағазға үйкеңіз;
• майланған қағазға су тамшысын тамызыңыз.
• майланған қағаздың суды сіңірмейтініне назар аударыңыз.