Зертханалық жұмыс: "Әртүрлі қоректік ортада қышқыл сүт өнімдерінің микрофлорасын зерттеу". Биология, 11 сынып, презентация.

11.3 A Биотехнология

Зертханалық жұмыс “Әртүрлі қоректік ортада сүт өнімдерінің микрофлорасын зерттеу". Сабақтың міндеттері: 11.4.3.1 микробиологиялық зерттеудің кезеңдерін сипаттау және түсіндіру.

Қышқыл сүт өнімдері дегеніміз не?

Пастерлеу

Пастерлеу-сүтті қыздыру процесі, содан кейін оны белгілі бір бактерияларды жою үшін тез салқындату. ... Сүт 15 секунд ішінде Фаренгейт бойынша 161,6 градустан кем емес температураға дейін қызады, бұл жоғары температуралы қысқа мерзімді пастеризация (HTST) немесе жылдам пастеризация деп аталады

Бейнені қарап, шағын топтарда талқылаңыз

Дәйекті өсіру жөніндегі нұсқаулық

https://www.youtube.com/watch?v=MCrNjHcfcpY

Қарапайым және дәйекті өсіру

https://www.youtube.com/watch?v=fGTVFk2a2Gg

Сұйылту

Сұйылту-бұл ерітіндідегі ерітілген заттың концентрациясын азайту процесі, әдетте ерітіндіге судың көп мөлшерін қосу ретінде еріткіштің көп мөлшерімен араластыру жолымен. Еріткішті сұйылту-еріткішті көп мөлшерде қоспай көп еріткішті қосу. Алынған ерітіндіні ерітіндінің барлық бөліктері бірдей екеніне көз жеткізу үшін мұқият араластырады.

Сұйылту-бұл ерітіндінің концентрациясын әлсірету немесе азайту процесі. Микробиологияда сериялық сұйылыстар (log dilutions) бактериялық шоғырлануды сынаудың нақты әдісі үшін талап етілетін концентрацияға дейін немесе ол агар пластинасына жағылғанда есептеу оңай болатын концентрацияға дейін төмендету үшін пайдаланылады.

Микроорганизмдерді зерттеудің екі әдісі

Тақтайшаларды тарату техникасы

Дәйекті сұйылту

Зертханалық жұмыс

Мақсаты: сүттің әр түрлі үлгілерінде бактериялардың бар-жоғын анықтау.

Зертханалық жұмыс

Қосымша мақсаты: температураның сүт үлгісінде болатын бактериялар санына әсерін анықтау.

Нысандар: жаңа сүт және пастерленген сүт

Немесе: йогурт, жаңа сүт

1 бөлім.

Зерттеу мәселесі:

Мақсаттар:

Гипотеза:

Құрал-жабдықтар:

Қауіпсіздік қаупі:

Айнымалылар:

2 бөлім

Деректер жинау

1-2-кесте,

кестені атаңыз

1-2-график,

графикті атаңыз

Қорытынды жасау

Feedback

Сұрақтарға жауп беріңіз

Мен зертхананың мақсатына қол жеткіздім бе?

Не дұрыс болды?

Бұл не болды?

Келесі жолы өз нәтижелерін қалай жақсартуға болады?