Фермент пен субстраттың өзара әрекеттесуі. Ферментативті катализде белсенді орталықтың ролі. Фишердің теориясы. Ферменттердің иммобилизациясы. Биология, 11 сынып, дидактикалық материал.

Зертханалық жұмыс "Иммобилизациялаудың ферменттердің белсенділігіне әсерін зерттеу"

Мақсаты: Ферменттік -субстрат кешенінің түзілу механизмі

Құрал-жабдықтар: 2%-дық крахмал және сахароза қоспасы, амилаза және интерфаза ферменттері.

Болжам (болжамды жазу үшін сұраққа толық жауап беріңіз): Ферменттік-субстрат кешенінің түзудің жолы _______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Қауіп-қатер:

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

Нұсқаулық:

Ферменттік реакция былай жүреді:

E + S ES → EP → Е + А + В,

Е – фермент,

S - субстрат

ES – фермент-субстраттық кешен

EP –фермент –өнім

А, В – реакцияның соңғы өнімдері

Фермент-субстрат кешенінің түзілуі ферменттің белгілі бір қасиеттеріне байланысты.Ферменттің белсенділігі стандартты жағдайларда ферменттің салмағына бір минутта өзгеріске ұшырайтын субстраттың мольдік санымен көрсетілетін молекулалық белсенділіктің шамасымен бағаланады.

Жұмыстың барысы: 4 пробирка алып, 1-ші және 2-ші пробиркаларға 2мл 2%-тік крахмал қоспасын, ал 3-ші және 4-ші пробиркаларға 2мл сахароза қоспасын құямыз. Содан соң 1-ші және 3-ші пробиркаларға 0,5мл амилаза ферментін, ал 2-ші және 4-ші пробиркаларға 0,5мл интерфаза ферментін қосамыз. Пробиркалардағы қоспаларды жақсылап араластырып, 40º С-тық су буында 15 минут ұстаймыз. Одан кейін пробирканы суытып, йодпен және Троммер реакциясын жүргіземіз. Троммер реакциясы үшін 1мл ерітінді алынады, ал қалған ерітінділерге 2-3 тамшы йод ерітіндісін қосады. Тәжірибе қорытындысын 1-ші кестеге жазамыз

Қорытынды: 

• Ферменттік субстрат кешенінің түзілу қалай жүзеге асады , жұмысты қорытындылау

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________