Фермент пен субстраттың өзара әрекеттесуі. Ферментативті катализде белсенді орталықтың ролі. Фишердің теориясы. Ферменттердің иммобилизациясы. Биология, 11 сынып, презентация.

Ферменттердің иммобилизациясының олардың белсенділігіне әсері

Оқу мақсаты

Ферменттік-субстрат кешенінің түзілу механизмі

Ферменттердің қасиеттері

2. Ортаның рН көрсеткішінің әсері;

3. Фермент әсерінің ерекшелігі;

4. Фермент активаторлары мен ингибиторлары;

5. Проферменттер және оларды активтендіру;

6. Изоферменттер;

7. Мультиферменттік жүйе.

Ферменттер  химиялық  құрамы  бойынша  биохимиялық  реакциялар   кезінде  катализдік  активтілік  көрсететін  белоктар.  Барлық  басқа   белоктар  сияқты,  ферменттер  де  химиялық  құрамы  бойынша  екі   топқа  бөлінеді.  Олар  қарапайым ферменттер және күрделі ферменттер. Қарапайым  ферменттер  дегеніміз – қарапайым   белоктар 

Күрделі  ферменттер  дегеніміз - күрделі   белоктар.

Әрбір фермент, құрылысы жағынан ұқсас тек белгілі бір субстратқа, немесе заттар тобына ғана әсер етеді. Яғни, қандай да бір басқа заттарға емес, тап сол берілген затқа әсер етуге бейімділігін айтады. Әрбір фермент тек белгілі бір реакцияны ғана катализдейді. Мысалы: Сахараза тек сахарозаны ыдыратады.

Зертханалық жұмыс

Ферменттердің белсенділігі биохимиялық қосылыстардың жылдамдығы әсерінен қарапайым түрде былай сипатталады:

фермент

субстрат өнім

Бұл жерде амилаза Фермент, Крахмал субстрат, кейін өнім алынады

Амилазаны крахмал қоспасы бар пробиркаға құйып жаймен шайқау керек