Зертханалық жұмыс №5 «Өттің майларды эмульгациялау қасиетін зерттеу». Биология, 9 сынып, дидактикалық материал.

Оқу бағдарламасына сілтеме

Қоректену

Оқу мақсаты

өттің майды эмульгациялау қасиетін зерттеу

Дағды: Білу және түсіну, білімді қолдану, анализ, синтез

Пән: биология

Класс: 9________

Зертханалық жұмыс №5

«Өттің майларды эмульгациялау қасиетін зерттеу»»

Жұмыс мақсаты - Өттің әрекеті арқыл майды эмульгациялау

Гипотеза- ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Мәліметтер және құрал-жабдықтар (құрал-жабдықтардың бағанаға тізім бойынша жазу)

Терминология

Теориялық материал

Бауырдағы өт сұйықтығы арнайы арналар (өт жолы) арқылы өтке келіп жиналады. Өттегі сұйықтық ас қорыту барысында он екі елі ішек арқылы өттен шығып отырады. Өт құрамында өт қышқылынан басқа аз мөлшерде холестерин мен фосфолипиттер бар. Олар сонымен қатар белсенді май эмульгаторлары болып келеді. Эмульгация – үлкен май тамшыларынан ұсақ май тамшылардың пайда болуы.

Жұмыс барысы:

(а) Өттің майды эмулгациялауын зерттеу

1. № 1 сынауыққа 3 мл дистельденген су құйыңыз;

2. № 2 сынауыққа – 3 мл  екі көмір қышқылды сода;

3. № 3 сынауыққа – 3 мл дистельденген су және бірнеше тамшы өт.

4. Әр сынауыққа 7 тамшы өсімдік майынан қосыңыз.

5. Сынауық ішіндегі затты екпінмен сіліңіз.

6. 10-15 минуттан кейін сынауық ішіндегі заттарды қараңыз және эмульсия тұрақты екеніне көз жеткізіңіз,себебі қабаттар арасындағы шекаралары белгіленбейді. Бақылау ретінде 1 сынауықты пайдаланыңыз.

7. Барлық үш сынауықта пайда болған эмульсиялардың тұрақтылығын (стойки) сипаттаңыз.

(b) Майлардың сүзілуіне өттің әсері

1.Воронкаларға фильтр қағаздарын салыңыз. Бір фильтр қағазын өтке , ал екіншісін – суға батырыңыз.

2. Штатифтегі сынауықтарға воронкаларды орнатыңыз, әр біреуіне 2 мл өсімдік майын құйыңыз. 5 минуттан кейін екі сынауықтағы сүзілген майдың мөлшерін анықтаңыз.

Мәліметтер мен нәтижелерді кестеге жазыңыз

Қорытынды жасаңыз

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Answer the questions

1. Why important the gallbladder for us ?

2. What contains gallbladder?

3. What is the role of the enzyme lipase