Зертханалық жұмыс өттің майларды эмульгациялау қасиетін зерттеу. Биология, 9 сынып, презентация.

Ас қорыту жүйесі. Астың қорытылуы, сіңірілуі. Майлар эмульгациясы

Оқу мақсаттары:

- ас қорыту жүйесінің құрылымын білу;

- ас қорыту үдерісін білу;

- майлар эмульгациясын түсіну;

2. Жұтқыншақ

3. Өңеш

4. Асқазан

5. Ащы ішек

Берілген сызбадан ас қорыту жүйесінің бөлімдерін белгілеңіз.

Ауыз қуысы

Асқазан

Астың механикалық қорытылуы жалғасады, химиялық қорытылу басталады.

1. Бездің басты клеткалары –пепсин, реннин.

2. Бездің париетальды клеткалары – тұз қышқылының ерітіндісі

Ащы ішек

Он екі елі ішек (25 см.)

Мықын ішек(3 м.)

Ұйқы безі

Ұйқы безі сөлін бөледі. Ферменттері:

Амилаза

Липаза

Эндопептидаза

Экзопептидаза

Майлар эмульгациясы

Өт қышқылдары – табиғи детергенттер болып келеді. Өттің өт қышқылдары желінетін маймен араласып, оны эмульсия жағдайына дейін жуады, ол жағдайда май ұсақ тамшыларға айналып, су ортасында қалқып жүреді. Осыдан кейін май эмульсиясы ферменттермен өнделіп, майды ұсақ құрылымдық элементтерге айналады.

Ішектің қабырғасының кілегейлі қабатында биіктігі 1-2 мкм цилиндр тәрізді микробүрлер болады. Олардың саны өте көп – 1 мм² ішектің қабырғасында 50 мыңнан 200 миллионға дейін микробүрлер болады. Микробүрлердің бетінде астың қорытылуынан пайда болған заттар қанға және лимфаға өтеді. Мұны мембраналық асқорыту дейді.

Ащы ішек

Ащы ішек

Ферменттер:

Амилаза

Мальтаза

Лактаза

Сахараза

Экзопептидаза

Энтерокиназа

Астың сіңірілуі

Көмірсулар - ?

Ақуыздар - ?

Липидтер - ?

Органикалық заттардың сіңірілуін түсіндіріңіз.

Тоқ ішектің ұзындығы 1,5-2 метрдей, аш ішектен екі еседей жуан. Тоқ ішекте су қайтадан денеге сіңіріледі де, нәжіс калыптасады. Тоқ ішекте өте көп бактериялар (өсіресе ішек таяқшалары) болады, олар ағзаға пайдалы. Бұл бактериялар өсімдік жасунықтарын (клетчатка) ыдыратады.

Рефлексия