Азық- түлік өнімдеріндегі органикалық заттар: нәруыздар, майлар, көмірсулар. Зертханалық жұмыс: «Тамақ өнімдерін органикалық заттарға тестілеу». Биология, 7 сынып, дидактикалық материал.

Нұсқаулық карта

Лабораториялық жұмыс

Тақырып: «Тамақ өнімдерінің құрамында көмірсулар, нәруыздар және майларды зерттеу»

Жұмыстың мақсаты: _____________________________________________________________

Болжам: _____________________________________________________________________________

Құрал-жабдықтар:____________________________________________________________________

Жұмыс барысы:

Әрбір азық-түлік өнімдерінің құрамындағы заттарды анықтау:

• глюкоза – 2 см³ жүзім шырынына 1 см³ Бенедикт ерітіндісін құйыңыздар. Қайнағанша дейін қыздыру керек. Сары тұнбаның түзілуін қадағалаймыз. Әрі қарай бақылаңыз.
• крахмал – йодтың 1-2 тамшысын кесілген картоп пен күріш үстіне тамызамыз да, бақылаймыз. Нәтижесінде не пайда болғанын көріңіздер.
• липид (майлы заттар )– 2мл этил спиртіне күнбағыстың дәндерін ұсатып, салыңыздар. Қисайтып тұрып, шайқау. Алынған қоспаны ішінде 2 мл суы бар сынауыққа құйып, араластырыңыздар. Нәтижесінде не пайда болғанын көріңіздер.

• нәруыз – 2 мл құстың жұмыртқасының ерітіндісіне 1 мл Биурет ерітіндісін құйыңыздар. Енді бақылаңыз.

Жұмыс нәтижесі:

Қант - қыздыру барысында бұл тұнба қызыл түске ауысады.

Крахмал- қара-көк түс пайда болады.

Липид- лайлы сұйықтық көрінсе, липидтердің бар екендігін дәлелдейді.

Нәруыз - ерітіндінің сия- көк түске айналуы байқалады.

Жұмыста берілген азық-түліктердің түрлері қолжетімді, олардың санын жекелей таңдауға болады.

Немесе

• (жазып беріңдер «+» немесе «-»)

Қорытынды :