Практикалық жұмыс. Тағам өнімдерінің құрамын анықтау. Химия, 7 сынып, сабақ жоспары.

Ақтау қаласындағы химия- биология бағытындағы Назарбаев зияткерлік мектебі

Nazarbayev Intellectual School, Aktau

Тақырыбы: Практикалық жұмыс

Тағам өнімдерінің құрамын анықтау

КҮНІ: Пән мұғалім: Бердібайқызы Ә.

СЫНЫП: 7

Осы сабақ мүмкін ететін оқыту мақсаты

тағамдық өнімдердің бірқатарын: қант, крахмал (көмірсулар), нәруыз, майларды ажырату және оларды анықтай алу

Күтілеті нәтиже

Тағамдық өнімдердің бірқатарын: қант, крахмал, (көмірсулар), нәруыз, майларды ажырату және оларды анықтай алу

Тілдік мақсаттар

Оқушылар орындай алады:

Тағамның құрамындағы ақуыз, крахмал, майларды анықтай алу және талдау

Жұмысқа қажетті ресурстар:

Мыс сульфатының ерітіндісі, натрий гидроксиді, жұмыртқа ақуызы, күнбағыс, картоп, йод ерітіндісі.

Сынауықтар, пипеткалар, стақан, қасық, фильтр қағазы.

Пәнге қатысты лексика және терминология

Оттек, көміртек, сутек, азот, кальций, фосфат, калий, күкірт, хлор, магний

Диалогқа/жазылымға қажетті тіркестер

х –дан жасалған

Адам ағзасының басым бөлігі …- дан жасалған

Адам ағзасы n пайызға көміртегінен/күкірттен және т.б. тұрады.

Алдыңғы білім

Пайдалы қазбалар

Жоспар

Жоспарланған іс-әрекет

Ресурстар

Оқушылармен амандасу. сабаққа дайындығын бақылау, оларға көңіл бөлу. оқушыларды жақсы көңіл –күймен сабаққа кіріктіру.

Жұмыстың барысы:

А. Биурет реакциясы - ақуызға тест жүргізу.

• Суда жұмыртқа ақуызының ерітіндісін дайындау.
• 2 мл ақуыз ерітіндісін сынауыққа құю.
• Тамшуырмен 2мл 2Н натрий гидроксидінің ерітіндісін және 5 тамшы 1%-дық мыс сульфатының ерітіндісін қосу.
• Бақылау жүргізу.

В. Күміс айна реакциясы - глюкозаға тест жүргізу.

1. Бірінші сынауыққа балдың су ерітіндісін дайындау.

2. Екінші сынауыққа 2мл 0.1М күміс нитратының ерітіндісін құю және ерітіндінің түсі өзгергенге дейін бірнеше тамшы 1%-дық аммиак ерітіндісін қосу.

3. Бал ерітіндісі бар сынауыққа екінші сынауықтың ішіндегісін құю.

4. Сынауықты ыстық су құйылған стақанға салу.

5. Бақылау жүргізу.

С. Майларға тест жүргізу.

• Күнбағыс дәнін немесе қарақұмық жаңғағын сүзгіш қағазға немесе майлыққа орналастыру.
• Қасықты алып, дәнге басу.
• Бақылау жүргізу.

Жүргізілген тест нәтижелерін жұмыс парақтарына ресімдеу.

Қантты анықтауды Бенедикт реактивімен жүргізуге де болады.

Мыс сульфатының ерітіндісі, натрий гидроксиді, жұмыртқа ақуызы, күнбағыс, картоп, йод ерітіндісі.

Сынауықтар, пипеткалар, стақан, қасық, фильтр қағазы.

Келесі кестені толтырыңыз

Талқалау

Рефлексия

Нені ............................................................ үйрендім

Мен үшін .................................................... қиын болды.

Мен..................................................................... үйрендім

Қосымша ақпарат

Дифференциация – кең қолдау көрсетуді қалай жоспарлайсыз? Барынша қабілетті оқушылар үшін қандай жұмыс түрлерін жоспарлап отырсыз?

Бағалау- Оқушылар білімін қалай тексеруді жоспарлай-сың?

Айқаспа оқу сілтемелері

Денсаулық пен қауіпсіздікті тексеру

АТ-сілтемелер

Шамаларға сілтемелер

Барлық оқушылар: Тағам құрамын анықтай алады.

Көптеген оқушылар:

Крахмал, ақуыз, майды анықтай алады.

Кейбір оқушылар:

Тәжірибе кезінде қауіпсіздік техникалық ережесін сақтай алады.

•Сабақ барысында қызу талқылау және сауалнама. Оқушы сұрақтарға жауап сапасына байланысты оқушылардың білімі бағалайды.

Толық белсенділік әрбір оқушының жеке түсінігін толық бағалау мүмкіндігін қамтамасыз етеді. алдын-ал жетістік критерийлері жазылып беріледі.

Бірегейлік және сындарлық оқушылардың тәжірибеден алған деректерді өңдеу кезінде қолданатын әдіс-тәсілдері арқылы байқалады. Жұптасып және топта жұмыс, сондай-ақ бір - бірімен және мұғаліммен жұмысты талқылау, басқалар пікірін құрметтеуді және бір-бірімен және мұғаліммен тиісті үлгіде араласу қасиетін дамытуы керек. Құралдарды пайдалану, химикаттармен жұмыс істеу және нұсқаулықты дәл сақтау оқушының сау және қоршаған ортаға назар аудару туралы сезімін дамытып басқалармен жұмыс істеген жағдайда кейбір шамада қауіпсіздік шараларын сақтауда жауаптылығын көрсетеді.

Рефлексия

Сабақ мақсаты/зерттеу мақсаты дұрыс қойылды ма? Бүгін оқушылар нені үйренді? Оқу атмосферасы қандай болды? Менің жоспарлаған дифференциациям жақсы жұмыс істеді ме? Берілген уақытты тиімді, дұрыс пайдалана алдым ба? Менің жоспарым бойынша қандай өзгерістер болды және неге?

Қысқаша бағалау

Қандай екі зат барынша жақсы болды (сабақ беру мен игеруді қарастыру)?

1:

2:

Қандай екі зат сабақты жақсартты (сабақ беру мен игеруді қарастыру)?

1:

2:

Менің келесі сабағым өтетін сынып пен жеке тұлғаларға қатысты осы сабақта мен не игердім